よつ葉ホームデリバリー｜リクルートサイト｜パン工場・SHOP Paradise&Lunch（パラダイス＆ランチ）　大阪・高槻市

1983年創業の「パラダイス＆ランチ」は、長きにわたり、よつ葉のパンを製造する老舗パン工場。人気の「もちもち食パン」をはじめ、惣菜パンや菓子パンは週替わりで20～25種類を提供。国産小麦にこだわり、自家培養の天然酵母やよつ葉の野菜を使って毎日安心して食べてもらえるパンを手づくりしています。

Paradise&Lunchの特徴

『安心して食べられるパンを製造』
『具材も無添加で自分たちで手づくり』
『国産小麦やよつ葉の野菜を使用』

本店の工場では現在、約60人のスタッフが働いており、パンの「製造」「仕分け」、実店舗での「販売」の3つの仕事があります。
「製造」ではイーストフードなどの添加物を使用せず、天然酵母とパン酵母でじっくりていねいに生地を作り焼き上げています。クリームや具材なども無添加にこだわり、自分たちの手づくりです。
もう一つのこだわりは、国産小麦やよつ葉の野菜など、顔の見えるよつ葉の生産者さんの原材料を使うこと。そのため、日頃から生産者さんとのお付き合いを大事にしています。

工場では、食パンは1日に300本、菓子パンや惣菜パンなども合わせると1日におよそ3000個のパンをつくっています。パンの製造工程は主に、「仕込み」「成形」「焼き」の3つで、それぞれのポジションの仕事を分業で行っています。ひとつの作業に集中することができるので、パンの製造技術が確実に身につきますよ。また、クリームパンやあんぱんのフィリング、カレーパンなど惣菜パンの具材も、よつ葉の素材を使って手づくりしています。