大北食品の「清流四万十うなぎ蒲焼」は、高知県四万十市の加持養鰻場のうなぎを生きたまま届けてもらい、鮮度よく捌いて、丹精込めて手焼きで香ばしく仕上げています。入学・新生活スタートのご褒美に、ぜひご賞味ください。

 

◎水産資源に配慮し、健康に育てる
近年、絶滅危惧種に指定されるニホンウナギは、稚魚の密漁が問題となっています。漁獲量と、実際に養殖場に池入れされた量に乖離があることから、国産とは言え市販品の一部では、密漁のものが出回っているという現状があります。
一方加持養鰻場では、四万十川下流で漁獲された稚魚のみを使用。飼育方法にもこだわり、四万十川水系の伏流水を使用し、充分動き回れるよう密飼いを避け、抗生物質、抗菌剤などの薬剤は一切使用せずに育てています。

 

◎タレが一味違う
ライフでおなじみのヤマヒサの「杉樽醤油」、よつ葉の砂糖、味の一醸造のみりん「味の母」、大木代吉本店「こんにちは料理酒」と厳選した調味料を使用。うなぎの頭で出汁を取り、継ぎ足し継ぎ足し熟成させて製造することで、コクがあり上品な味わいに仕上げています。

 

◎山椒が風味を引き立てる
添付の飛騨山椒は、天日干し後石臼で挽いているため、香りが立つのが特長です。ほのかにピリッと来る爽やかな辛みの余韻が、うなぎ本来の旨み、タレの味わいをより一層際立たせてくれます。

 

健康に育った高知のうなぎ使用。タレの材料もシンプルです。

 

清流四万十うなぎ蒲焼　原材料：うなぎ（高知産）、醤油、砂糖、発酵調味料、酒、山椒

 

市販品のうなぎ蒲焼　原材料：うなぎ（国産）、醤油、砂糖、果糖ブドウ糖液糖、発酵調味料、水飴、でん粉、うなぎエキス/酒精、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、増粘多糖類

 

清流四万十うなぎ蒲焼S

 

 

 

清流四万十うなぎ蒲焼ハーフカット