2～3人分：
ベーコン 50g、人参 1/3本、玉ねぎ 1/2個、キャベツ 1/8個、しめじ 1/3株、こまつ菜 1株、じゃが芋 1個、水 500ml、塩 小さじ1/2～1、胡椒 少々

• ベーコンは1cm幅に切る。人参、玉ねぎ、キャベツ、じゃが芋は1cm角に切る。しめじは食べやすくほぐし、こまつ菜は2cm長さに切る。
  

• 鍋に水、ベーコン、こまつ菜以外の野菜を加えて柔らかくなるまで煮る。
  

• こまつ菜を加えてひと煮し、塩、胡椒で味を調える。

作りやすい分量：
れんこん・塩・油 各適量

• フライパンに油を熱し、れんこんを並べ、焼き色がつくまで両面じっくりと焼く。シンプルに塩でどうぞ。
  

2人分：
豚切落し肉・れんこん 各150g、もめん豆腐 1/2丁、青じそ 4～5枚、塩・片栗粉・白すりごま・よつ葉のかけるポン酢 各適量

• 豚肉は食べやすく切り、塩、片栗粉を順にもみ込む。
  

• れんこんは1cm厚さの半月切りにし、豆腐はひと口大に切る。青じそは千切りにする。
  

• せいろにクッキングシートを敷き、豆腐、①、れんこんを順にのせる。
  

• 湯を沸かした鍋にせいろを置いて8～10分蒸し、ごまをふり、青じそをのせる。よつ葉のかけるポン酢を添えていただく。
  

2人分：
れんこん 100g、鶏ムネミンチ 200g、玉ねぎ 50g、油 適量

A [卵 1/2個、パン粉 大さじ3、塩 小さじ1/2、胡椒 少々]

• れんこん50gはすりおろし、50gは粗みじんにする。玉ねぎはみじん切りにする。
  

• ボウルに①、鶏ミンチ、Aを入れ、よく練り合わせて食べやすい大きさに丸める。
  

• フライパンに油を熱し、②の両面を焼く。

2人分：
おおにべ切身 2切、人参 1/3本（約50g）、玉ねぎ 1/4個、チンゲン菜 1/2株、小麦粉・油・水溶き片栗粉 各適量、胡麻油 適宜

A［水 1カップ、醤油・酒 各大さじ1、中華だし 小さじ1、胡椒 少々］

• おおにべは食べやすく切って水気をふき、小麦粉をまぶす。
  

• 人参、玉ねぎは千切りにする。チンゲン菜は食べやすく切って葉と茎に分ける。
  

• フライパンに油を熱し、①の両面を焼いて取り出す。
  

• ③のフライパンをきれいにし、人参、玉ねぎ、チンゲン菜の茎を入れてしんなりするまで炒める。
  

• ④にAを加えて煮立て、③、チンゲン菜の葉を加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  
  ※仕上げにごま油を小さじ1/2～1加えると、中華の風味と香りがアップします。
  

2人分：
牛肉 100g、焼き豆腐 1丁、糸こんにゃく 100g、青ねぎ 6本、油 大さじ1

A［醤油 大さじ1と1/2、砂糖・みりん 各大さじ1/2、塩 少々、だし 100ml］

• 糸こんにゃくは食べやすい大きさに切り、さっとゆでる。
  

• 鍋に油を入れ熱し牛肉を炒め、Aを加える。
  

• ②に食べやすく切った焼き豆腐、①を加え、落し蓋をして、弱火で味を含ませる。
  

• 煮汁が半量になったら、5cmに切った青ねぎを加えさっと煮る。
  

作りやすい分量：
豚スペアリブ 300g

A［蜂蜜 大さじ1、醤油 大さじ1.5、トマトケチャップ 大さじ2］

• スペアリブはAに1時間以上漬け込んで下味をつける。
  
  ※目安時間には、漬け込みの時間を除く。
  

• フライパンにクッキングペーパーをのせ、その上にスペアリブを並べ、蓋をして13～15分、中火～弱火で焼く。
  

• ②のクッキングペーパーを取り除き、残ったタレをスペアリブにからめながら水分を飛ばす。
  

2人分：
焼きそば2玉、豚切落し 150g、にら 60g、卵 2個、キムチ 150g、にんにくのすりおろし 1片分、ごま油・酒 各大さじ1

A [にんにくのすりおろし1片分、醤油大さじ1/2]

• にらは4cm長さに切り、豚切落しは一口大に切る。
  

• フライパンにごま油を熱し、溶いた卵を流し入れ、ざっくりとかき混ぜ、半熟状で取り出す。
  

• 豚切落しを入れて両面に焼き色をつけ、キムチ、にらを加えて炒め合わせる。
  

• 麺、酒を加えてほぐしながら炒め、②を戻し入れ、Aで調味する。
  

2人分）：
豚ロース薄切り肉 100g、切り昆布 10g、人参 100g、ごま油 大さじ1

A [酒 ・みりん 各大さじ1、しょう油 大さじ1.5、塩 少々]

• 豚肉は1cm幅に切る。人参は細切りにする。切り昆布は水で戻して水気をきり、食べやすく切る。戻し汁を大さじ2ほどとっておく。
  

• フライパンにごま油を熱し、豚肉、人参を順に炒める。昆布を加えてさらに炒め、全体に油が回ったらA、戻し汁を加えて時々混ぜながら汁気がなくなるまで炒り煮にする。