2人分：
そうめん 2束（100g程度）、豚ロース薄切り 80g、きゅうり 1/2本、キムチ 60g、細ねぎ 適量

A［京だし 大さじ3、酢 大さじ1.5、ごま油 大さじ1強、コチュジャン 大さじ1.5、砂糖 大さじ1/2、いりごま 小さじ2］

B［塩・酒 各少々］

• Aをボウルに入れよく混ぜ、しっかりと冷やす。

• きゅうりは短冊切りに、キムチはざっくり一口大に切り各々冷やす。

• Bを加えた湯で豚肉をゆで、粗熱が取れたら一口大に切り冷やす。

• ①のボウルに冷やした②③を入れ、しっかり混ぜる。
  

• そうめんを湯がき氷水で冷やし、しっかりと水を切り、④のボウルに入れ混ぜる。
  

• 器に盛り、キムチ（分量外）をのせ、ねぎの小口切りを散らせば完成。具もそうめんもしっかり冷やし、混ぜるのがポイント。

2～3人分：
むきえび 150g、マヨネーズ 大さじ2、塩・パン粉・菜種油 各適量

A［マヨネーズ・ケチャップ 各大さじ1、ウスターソース 小さじ1］

• えびに塩をふってボウルに入れ、マヨネーズを加えて全体にからませる。

• ①にパン粉をつけ、油を薄く塗ったアルミホイルの上に並べてトースターで8～10分焼く。

• 器に盛り、混ぜ合わせたAを添える。
  
  

1人分：
りんご酢 大さじ2、はちみつ 大さじ3、炭酸水 100ml

• りんご酢とはちみつをよく混ぜ、炭酸水で割る。

お好みの野菜 適量、

【ピクルス液の分量目安】
純りんご酢 200ml、水 100ml、砂糖 50g、塩 5g、黒胡椒 3粒、ローリエ 1枚

• いろんな野菜を食べやすく切ってピクルス液につける。
  
  

2人分：
牛肉スライス 150g、トマト 1個、青ねぎ 1本、なすび（大きめ） 1本、白ごま 大さじ1/2、刻みにんにく 小さじ1/2、ごま油・塩 各適量

A［醤油 大さじ1、酒 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、ごま油 大さじ1/2、刻みにんにく 3g］

B［酒・醤油 各大さじ1/2］

• 牛肉は一口大に切りAを揉みこんでおく。トマトはくし型切り、青ねぎは斜め切りにする。

• なすびは乱切りにし、ごま油で炒めて軽く塩をし、皿に取り出す。

• ②にごま油をたし、にんにくを炒め香りが出たら牛肉を炒める。

• トマト、青ねぎ、②を戻し炒め合わせBで調味する。器に盛り、白ごまをふる。

2人分：
手羽元 300g、ゆでたまご 2個、貝割れ大根 適量

A［水 150ml、りんご酢 70ml、酒 大さじ2、生姜の薄切り 1/2片分］

B［砂糖 大さじ1、醤油・みりん 各大さじ2］

• 手羽元は骨に沿って切込みを入れる。

• 鍋に①、Aを加えて煮立て、あくを取る。

• Bを加えてふたを少しずらしながら中火弱で20分煮、卵を加えてさらに10分ほど煮る。
  

• 最後に火を強めて汁気を飛ばし、器に盛って貝割れ大根を添える。
  ※途中煮汁が少なくなったら水をたしてください。

カニ風味かまぼこ 3本、きゅうり 1/2本、切り干し大根 20g、白ごま 適量

A［醤油・りんご酢・ごま油 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2］

• 食べやすくほぐしたカニ風味かまぼこ、千切りにして水気を切ったきゅうり、水戻し水気を切った切り干し大根をAで和える。器に盛り、白ごまをふる。