2人分：
豚三枚肉 150g、かぶ 2個、にんじん 1/4本、里いも 4個、油 適量

A［水 200ml、しょう油 ・みりん 各大さじ2、昆布（2×8cm）1枚（食べやすく切る）］

• 豚肉は3cm幅に切る。かぶは4~6個のくし型切り、にんじんは乱切り、里いもは2~3等分にして固めに下茹でする。

• 鍋に油を熱し、豚肉を炒める。かぶ、にんじん、里いもを加えてさらに炒める。

• ②にAを加えて煮立て、落し蓋をして時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで10分ほど煮る。
  

2人分：
真タラ 2切、もめん豆腐 1/2丁、牛薄切り肉 100g、えのき 1/2パック、白ねぎ 1本、にら 1束、白菜キムチ 100g、水 2カップ、ごま油 適量

A[しょう油 大さじ1/2、おろしにんにく 1/2かけ分、こしょう 少々、ごま油 大さじ1/2]
B[しょう油 大さじ1、コチュジャン 小さじ2]

• 真タラと豆腐はひと口大に切る。牛肉は食べやすく切り、Aで下味をつける。えのきは根元を切り、ほぐす。白ねぎは斜め切り。にらは5~6cm長さに切る。

• 鍋にごま油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら水を加える。煮立ったらアクを取り、Bで味を調える。
  

• 真タラ・豆腐・白菜キムチ・えのき・白ねぎ・にらを加えて煮る。タラに火が通ったら火を止める。
  

2人分：
豚モモスライス 100g、玉ねぎ 1/2個、人参 1/3本、いんげん 8本、舞茸 40g、じゃが芋 2個、オリーブ油 大さじ1/2、塩麹 小さじ1、塩・こしょう 少々

A [塩麹・酒 各大さじ1、こしょう 少々]

• 豚肉に塩麹をまぶす。

• 玉ねぎは1cm程度の輪切り、人参は細長い乱切り、いんげんは半分に切る。舞茸は手で割く。じゃが芋は皮をむき一口大に切って下ゆでしておく。
  

• フライパンにオリーブ油をひき、①を焼き、両面に焼き色をつける。

• ③の上に②の野菜を置き、Aを加えて煮立て、蓋をして弱火で10分煮る。
  

• 味を見て、塩・こしょうで味を調える。
  

2人分：
里いも 250g、小松菜 1/2束、千切り生姜 1片分、牛切落し 100g、菜種油 少々

A [酒･しょうゆ 各大さじ2、みりん･砂糖 各小さじ2、水 1カップ]

• 里いもは皮をむき、水にさらしてザルにあげる。小松菜は下茹でしておく。

• 鍋に菜種油を熱して里いもを炒める。生姜の半分と牛肉を加え、さっと炒める。

• Aを加え、途中アクを取りながら、落し蓋をして15分ほど煮る。
  

• 器に盛り、小松菜と残りの生姜を添える。